메밀로 혈관 건강을 지키세요.
이제부터 메밀에 대해 알아보겠습니다. 메밀의 재배 기간이 짧아 채소, 감자 등 타작물의 전후작물로 적합하며, 물 빠짐이 좋아야 하고, 비옥한 토양에서 비료 없이 재배가 가능한 작물입니다. 또한 국수나 묵의 재료로 우리에게 친숙한 작물이며, 혈관 질병과 성인병 예방에 좋은 루틴, 피로해소에 뛰어난 비타민 B군, 필수 아미노산 등이 풍부하게 들어있습니다. 메밀은 단백질이 많아 영양가가 높고 독특한 맛을 가지고 있으며 어느 토양에서도 비교적 잘 자라기 때문에 우리나라에서는 국수, 부침개, 묵 등 각종 음식에 널리 쓰이는 먹거리입니다. 또한 요리에 이용되는 것은 주로 낟알이지만 잎, 줄기, 꽃, 낟알 껍질까지 어느 것 하나 버려지지 않고 다양하게 쓰이고 있습니다. 어린잎은 새싹으로, 다 자란 잎과 줄기는 풀사료..
2024. 4. 2.
